Португальский овощной суп

01.10.2019 Off

Этот капустный суп не похож на наши щи, он готовится из листовой капусты. Попробуйте сделать его из обычной капусты – он сытный и согревающий!

Колбаса полукопченая – 200 г, картофель – 700 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, капуста – 300 г, соль, перец, паприка (сладкий перец) – 1 ч. л., масло растительное для жарки.

Порежьте картофель на куски, измельчите лук и чеснок, нарежьте капусту.

В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистости. Добавьте нарезанный картофель и, помешивая, готовьте его еще пять минут. Залейте картофель литром (или чуть больше) кипящего бульона или воды, варите до мягкости картофеля, приправьте по вкусу. Разомните овощи прямо в бульоне картофелемялкой, добавьте капусту и поварите еще несколько минут до ее готовности.
Порежьте колбасу и обжарьте ее на сковороде, посыпав паприкой.

Разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую порцию по несколько кусочков жареной колбасы.
Можно добавить колбасу и в сам суп вместе с капустой, тогда она отдаст свой запах и вкус будет лучше.